Format Word (.docx)
Natychmiastowy dostęp
Codex Alimentarius
Nadzór PSSE i PIW
Bezpieczna płatność Autopay
Gotowe pakiety HACCP/GHP/GMP — z analizą zagrożeń i rejestrami — dla zakładów pod nadzorem Sanepidu i PIW. Edytowalne pliki .docx — otwierasz, wpisujesz dane zakładu, drukujesz. Dokumentacja gotowa w 5 minut od zakupu.
Większość dostępnych wzorów to dokumentacja ogólna — bez wyznaczonych CCP, bez Codex Alimentarius, bez dostosowania do profilu zakładu. Inspektor to widzi natychmiast.
Szablon bez Krytycznych Punktów Kontrolnych (CCP) to nie dokumentacja HACCP. Inspektor stwierdza brak analizy zagrożeń — protokół uchybień gotowy.
Procedura napisana dla restauracji nie pasuje do cateringu pudełkowego. Brak chłodzenia szokowego, transportu i MAP — Sanepid odrzuca taki pakiet.
Inspektorzy coraz częściej weryfikują powołanie na Codex CXC 1-1969. Brak cytowania = dokumentacja bez merytorycznej podstawy.
Każdy pakiet tworzony jest dedykowany — restauracja, hurtownia, piekarnia, food truck. Inne CCP, inne procedury, inne rejestry. Nie adaptujesz — dostajesz gotowe.
Rozp. WE 852/2004, 853/2004, 178/2002, 1169/2011, Codex CXC 1-1969 (Rev. 2022). Każdy dokument cytuje przepisy wprost — tak jak wymaga inspektor.
Płatność → link na e-mail → otwierasz w Word → wpisujesz nazwę zakładu. Format .docx — żadnej instalacji, działa na każdym komputerze.
Każdy pakiet INOVIT to efekt 14 lat praktyki po obu stronach barierki — jako osoba kierująca zakładem mięsnym i jako specjalista weryfikowany przez PIW i Sanepid.
Gotowe pakiety HACCP/GHP/GMP z analizą zagrożeń oraz rejestrami, dla zakładów pod nadzorem Sanepidu — każdy to komplet: Program Warunków Wstępnych (12 procedur GHP i GMP), analiza zagrożeń z wyznaczonymi CCP oraz rejestry gotowe do druku. Na końcu listy znajdziesz Dział II — kompletny, trzyczęściowy system HACCP dla zakładu mięsnego pod nadzorem weterynaryjnym (PIW).
Różnica nie leży w samym pliku — leży w tym, co dzieje się po zakupie i w tym, kto bierze odpowiedzialność za treść, gdy do zakładu wchodzi kontrola.
Program warunków wstępnych dla hurtowni pod nadzorem Sanepidu. Obejmuje przyjęcie towaru, magazynowanie, łańcuch chłodniczy i identyfikowalność.
Kompletny program dla restauracji i lokali gastronomicznych. Zawiera procedury obróbki termicznej (CCP), systemu kolorowych desek i zarządzania alergenami.
Program dla sklepów spożywczych z obsługą lady chłodniczej, krajalnicy do wędlin i ekspozycji towarów. Ideał dla delikatesów i sklepów osiedlowych.
Specjalistyczna dokumentacja dla piekarni i cukierni. Zawiera CCP pieczenia z tabelą temperatur 10 rodzajów wyrobów, procedury garowania i bezpiecznej pracy z jajami.
Dokumentacja dla cukierni prowadzonej w warunkach domowych — wypieki, torty, ciasta i desery na sprzedaż. Dostosowana do skali małego podmiotu i uproszczonego systemu HACCP.
Dokumentacja dla produkcji w kuchni domowej na sprzedaż — ciasta i kremy, ale też zapiekanki, tarty, pierogi, kanapki, koreczki, sałatki i przekąski z łososiem wędzonym. Zakres i ograniczenia zapisane wprost, do uzgodnienia z Sanepidem.
Jedyna na rynku dokumentacja HACCP/GHP/GMP skrojona pod food truck. Obejmuje zarządzanie zbiornikami wody, gospodarkę olejem i 13-pozycyjną listę kontrolną przed każdym serwisem.
Program warunków wstępnych dla kawiarni i coffee barów. Obejmuje obsługę i konserwację ekspresów, jakość wody i pary wodnej, łańcuch chłodniczy mleka oraz przygotowanie napojów i przekąsek.
Dokumentacja dla punktów sprzedaży lodów gałkowych i soft, deserów lodowych i napojów. Zawiera obsługę maszyny do lodów soft, łańcuch mroźniczy oraz CCP temperatury ekspozycji.
Program warunków wstępnych dla barów, pubów, bistro, winiarni i klubów. Higiena szkła i instalacji barmańskiej, lód, łańcuch chłodniczy i CCP obróbki termicznej. Zgodny z Codex Alimentarius CXC 1-1969.
Zaawansowana dokumentacja dla cateringu dietetycznego i diet pudełkowych. Rozdzielność stref czystej i brudnej oraz trzy punkty CCP — bez wyznaczonych CCP chłodzenia i transportu Sanepid odrzuca dokumentację cateringu.
Zgodność z art. 16 ustawy z dnia 5 grudnia 2008 r. o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi. Dla gabinetów kosmetycznych, estetycznych, makijażu permanentnego i salonów piękności. Gotowe tabele roztworów roboczych i procedura sterylizacji autoklawu.
Dlaczego to Ty musisz mieć własne procedury: rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 lutego 2004 r. w sprawie wymagań sanitarnych dla zakładów fryzjerskich, kosmetycznych, tatuażu i odnowy biologicznej (Dz.U. 2004 nr 31 poz. 273) utraciło moc w styczniu 2012 r. wraz z uchyleniem podstawy prawnej, a nowe rozporządzenie do dziś nie zostało wydane. Obowiązek pozostał po stronie usługodawcy: art. 16 ustawy z dnia 5 grudnia 2008 r. wymaga opracowania, wdrożenia i stosowania własnych procedur zapewniających ochronę przed zakażeniami — i to jest dokładnie zawartość tego pakietu.
Dokumentacja dla sklepów mięsnych i masarni detalicznych — sprzedaż mięsa świeżego, wędlin i wyrobów garmażeryjnych. CCP lady chłodniczej, obsługa wędlin RTE i nadzór nad Listeria monocytogenes.
Dokumentacja dla stołówek szkolnych, przedszkolnych i kuchni zbiorowego żywienia. Obejmuje próbki kontrolne — obowiązek, o który Sanepid pyta jako pierwszy — pomiar temperatur wydawanych posiłków i żywienie dzieci.
Dokumentacja dla placówki, która nie gotuje obiadów, tylko przyjmuje je od firmy cateringowej, przechowuje, porcjuje i wydaje dzieciom. Obejmuje też śniadania i podwieczorki przygotowywane na miejscu. Placówka z własną kuchnią potrzebuje pakietu „Stołówka Szkolna”.
Dokumentacja dla cateringu na wesela, bankiety i imprezy firmowe. Obejmuje to, czego brak w cateringu pudełkowym: transport w termoboxach i serwis bufetowy poza siedzibą zakładu — z własnymi CCP, bo żywność opuszcza nadzorowaną kuchnię.
Dokumentacja dla sklepów i lad rybnych — ryby świeże, wędzone i przetwory rybne. Obejmuje dwa kluczowe obszary: nadzór nad Listeria w rybach wędzonych na zimno (RTE) oraz identyfikowalność połowów do certyfikatu/akwakultury.
Dokumentacja dla warzywniaków, sklepów owocowo-warzywnych i straganów — przyjęcie, przechowywanie, ekspozycja i sprzedaż świeżych owoców i warzyw. Przy sprzedaży towaru w całości i bez przetwarzania system opiera się na programach warunków wstępnych (oPRP), bez formalnych CCP.
Zestaw startowy dla otwierających nowy lokal pod nadzorem Sanepidu. Przyspiesza i zabezpiecza wdrożenie dokumentacji przed pierwszą kontrolą — nie zastępuje pakietu HACCP/GHP/GMP, lecz prowadzi przez jego wdrożenie krok po kroku.
Komplet kart kontrolnych i formularzy dla gastronomii, handlu żywnością i małej produkcji. Dla zakładów, które mają procedury, a potrzebują czytelnych rejestrów do codziennego prowadzenia zapisów.
Gotowy materiał do przeprowadzenia i udokumentowania szkolenia wstępnego każdej osoby, która pracuje z żywnością. Prowadzi je właściciel lub kierownik — bez zewnętrznego trenera.
Potrzebujesz czegoś więcej niż gotowy pakiet? Przygotuję dla Ciebie dokumentację skrojoną dokładnie pod Twój zakład, procesy i wymagania inspektorów.
Merytorycznie solidny, gotowy do wdrożenia komplet opracowany przez praktykującego specjalistę HACCP z 14-letnim doświadczeniem w przetwórstwie mięsa. Trzy spójne części pokrywają pełny zakres dokumentacji wymaganej przy nadzorze Powiatowego Inspektoratu Weterynarii.
Masz inne pytanie? Zobacz pełne FAQ ↓
Każdy pakiet HACCP/GHP/GMP to kompletny, dwuczęściowy plik Word gotowy do wdrożenia — nie szablon, a merytoryczna praca specjalisty. Pakiet HACCP dla zakładu mięsnego MOL składa się z trzech osobnych plików, a mikro-produkty to pojedyncze procedury lub rejestry.
Co najmniej 6 procedur GHP (higiena, mycie, zdrowie, woda, odpady, DDD) i 6 procedur GMP dopasowanych do konkretnego typu zakładu — w pakietach o większej złożoności, jak stołówka szkolna czy sklep rybny, jest ich więcej. Każda z celem, zakresem, opisem postępowania i dokumentami powiązanymi.
Wszystkie rejestry wymienione w procedurach — gotowe tabele do druku i prowadzenia na bieżąco. Od listy kontrolnej higieny po rejestr CCP obróbki termicznej i matrycę alergenów.
Tabele wymaganych temperatur przechowywania, harmonogramy mycia i dezynfekcji, tabela CCP z minimalnymi temperaturami obróbki termicznej — wbudowane bezpośrednio w procedury.
Tabela wszystkich 14 alergenów wg Rozp. UE 1169/2011 z kolumnami na Twoje produkty lub potrawy — gotowa do uzupełnienia i wydruku dla klientów lub inspekcji.
Zamiast wstawiać swoje dane do blokady — w każdym nagłówku widnieją czytelne pola „Nazwa podmiotu — uzupełnić" i „Adres". Edytujesz w Wordzie tak jak każdy inny tekst.
Profesjonalne nagłówki i stopki w kolorystyce INOVIT (#004F5D / #00E5FF), naprzemienne cieniowanie tabel, styl gotowy do przekazania klientowi lub inspektorowi bez dodatkowego formatowania. To jednak nie jest kwestia marketingu: każdy pakiet jest podpisany imieniem i nazwiskiem autora — mgr inż. Krzysztof Klebaniuk. Podpis oznacza, że biorę za tę dokumentację pełną, osobistą odpowiedzialność merytoryczną.
Razem z plikami dostajesz bezpośredni kontakt z autorem dokumentacji — mail i telefon, bez infolinii i systemu zgłoszeń. W cenie są 3 darmowe aktualizacje bez daty ważności: dokupiłeś maszynę, rozszerzyłeś działalność, dostałeś protokół pokontrolny lub zmieniły się przepisy — odsyłasz wiadomość i otrzymujesz poprawiony, kompletny pakiet. Nigdy nie zostajesz sam z papierami.
Każdy dokument zawiera 12 w pełni opracowanych procedur GHP i GMP dopasowanych do specyfiki danego zakładu — od zasad higieny osobistej po zarządzanie CCP.
Pojedyncza procedura, instrukcja lub karta, której zażądał inspektor — bez kupowania całego pakietu. Pobierasz natychmiast po opłaceniu, w edytowalnym pliku .docx.
Uwaga: Produkt cyfrowy do samodzielnego uzupełnienia. Z uwagi na niską cenę mikro-produkty nie są objęte gwarancją bezpłatnych korekt ani indywidualną konsultacją specjalistów INOVIT. Pełną gwarancję jakości merytorycznej i 3 darmowe korekty otrzymujesz w pakietach pełnych (od 399 zł).
Od kliknięcia do gotowego dokumentu — w mniej niż 5 minut.
Kliknij „Kup teraz" przy wybranym pakiecie, podaj adres e-mail i przejdź do bezpiecznej płatności przez Autopay — przelew, BLIK lub karta.
Natychmiast po potwierdzeniu płatności na podany adres trafia e-mail z bezpiecznym linkiem do pobrania pliku .docx. Link aktywny przez 72 godziny. Potrzebujesz rachunku? Odpisz na tego maila — wystawię i odeślę.
Otwórz plik w Microsoft Word lub LibreOffice, uzupełnij pola „Nazwa podmiotu" i „Adres" — i masz kompletną dokumentację gotową do przekazania inspektorowi.
„Współpraca na najwyższym poziomie! Szybko i konkretnie. Mimo nietypowego tematu, otrzymaliśmy kompletną dokumentację zakładu. Zatwierdzoną od ręki i bez problemu."
„Polecam! Kompletna dokumentacja dostosowana do mojego Zakładu, zgodnie z umową. Procedury przeszły kontrolę bez żadnych uwag."
„Dokumentacja Food Truck to coś, czego nie mogłem znaleźć nigdzie indziej. Szczegółowa, gotowa do wdrożenia i co ważne — zrozumiała dla mojego zespołu."
Masz pytanie, którego tu nie ma? Napisz na kontakt@inovit.com.pl
Natychmiast po potwierdzeniu płatności przez Autopay system automatycznie wysyła e-mail z linkiem do pobrania. W praktyce czekasz od kilkudziesięciu sekund do kilku minut. Link pozostaje aktywny przez 72 godziny.
Tak. Dokumenty zostały opracowane zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady oraz Ustawą z dnia 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Obejmują wszystkie wymagane programy warunków wstępnych GHP i GMP pod nadzorem Sanepidu.
Pliki są w formacie .docx (Microsoft Word). Możesz je otworzyć w Microsoft Word 2016 lub nowszym, LibreOffice Writer (bezpłatny) lub Google Docs. Do druku w trybie „gotowy do użycia" polecam Word lub LibreOffice.
Tak — to jest właśnie ich cel. Uzupełniasz pola z danymi podmiotu, możesz dodać logo firmy, dostosować harmonogramy do specyfiki swojego zakładu. Pliki są w pełni edytowalne w Wordzie.
Tak. Gwarantuję poprawność merytoryczną dokumentacji — mam 14-letnie doświadczenie praktyczne i osobiście uczestniczyłem w setkach kontroli PIW i Sanepid, a pakiet obejmuje wszystkie wymagane elementy GHP/GMP. Gdyby kiedykolwiek pojawił się błąd merytoryczny, poprawiam go bezpłatnie. Pamiętaj jednak, że sam dokument to nie wszystko — procedury muszą być faktycznie wdrożone i stosowane w zakładzie.
Gotowe pakiety zawierają ogólne procedury dla danego typu zakładu z polami do uzupełnienia. Jeśli Twój zakład wymaga dokumentacji pod konkretną technologię, specyficzne CCP lub indywidualną inspekcję PIW — napisz na kontakt@inovit.com.pl. Przygotuję wycenę dokumentacji dedykowanej.
Tak. Do każdego zamówienia wystawiam rachunek — wystarczy odpisać na e-mail z linkiem do pobrania i wpisać „proszę o rachunek", podając dane do wystawienia (nazwa podmiotu, adres, NIP jeżeli dotyczy). Rachunek odsyłam na ten sam adres e-mail. Informacja o tej możliwości znajduje się także w treści maila po zakupie.
Tak. Jednostki budżetowe nie płacą kartą ani BLIK-iem, dlatego dla instytucji publicznych działa osobna ścieżka: najpierw wystawiam rachunek z odroczonym terminem płatności (7–30 dni), a dokumentację wysyłam po zaksięgowaniu przelewu. Obsługuję również układ, w którym nabywcą jest gmina, a odbiorcą placówka — wystarczy podać oba komplety danych w formularzu „Poproś o rachunek" przy liście pakietów. Rachunek odsyłam zwykle w ciągu jednego dnia roboczego.
Tak — dajemy 14 dni na zwrot pieniędzy. Ustawowe prawo odstąpienia przy treściach cyfrowych wygasa wprawdzie z chwilą rozpoczęcia dostarczania, czyli w momencie wysłania linku do pobrania (art. 38 ust. 1 pkt 13 Ustawy z dnia 30 maja 2014 r. o prawach konsumenta, Dz.U. 2014 poz. 827 z późn. zm.) — dlatego ponad ustawę udzielam dobrowolnej gwarancji satysfakcji: jeżeli w ciągu 14 dni od otrzymania linku uznasz, że dokumentacja nie odpowiada Twoim potrzebom, wystarczy napisać na kontakt@inovit.com.pl z numerem zamówienia — zwracam całą kwotę, bez pytania o powód. Zwrot obejmuje pakiety dokumentacji i mikro-produkty; nie obejmuje kursu on-line, którego treść konsumuje się z chwilą uzyskania dostępu (Regulamin §6).
Kurs online „HACCP i GHP/GMP w praktyce" — krok po kroku budujesz dokumentację, która przechodzi kontrolę. Prowadzony przez praktyka z 14-letnim doświadczeniem w branży spożywczej.
Sklep to tylko część tego, co robię. Potrzebujesz dokumentacji szytej na miarę albo chcesz zdigitalizować to, co już masz? Jestem do dyspozycji.
Jeżeli szukasz dokumentacji, której nie ma w sklepie — kompletnej księgi warunków wstępnych, pełnego systemu HACCP, albo pojedynczych procedur, instrukcji stanowiskowych, formularzy czy rejestrów — napisz do mnie.
Przygotowanie takiej dokumentacji wraz z wyceną zajmuje od 24 do maksymalnie 48 godzin. Dotyczy to również aktualizacji obecnej dokumentacji związanej z modernizacją zakładu lub rozbudową parku maszynowego.
Napisz do mnie →Kupiłeś dokumentację ze sklepu? Napisz do mnie — przy wdrożeniu e-Segregatora HACCP klienci sklepu mogą liczyć na preferencyjne warunki.
14 dni pełnej wersji aplikacji za darmo, bez zobowiązań — gotowa do pracy od razu po rejestracji, dopasowana do Twojej branży.
Wypróbuj e-Segregator →Podstawowe instrukcje, procedury, formularze i rejestry HACCP przygotowane przez ekspertów INOVIT — bez opłat. Każdy dokument zawiera brandowany nagłówek INOVIT z kodem QR prowadzącym do e-segregatorhaccp.pl.
Podaj adres e-mail, a wyślę dokument w formacie PDF w ciągu kilku sekund. Do maila dorzucam kod rabatowy -10% na pełny pakiet dokumentacji.
Prawa autorskie. Wszystkie pakiety dokumentacji dostępne w sklepie zostały opracowane przez mgr inż. Krzysztofa Klebaniuka (INOVIT) i są chronione prawem autorskim. Zabrania się rozpowszechniania, kopiowania oraz wykorzystywania dokumentacji wbrew woli autora i poza zakresem właściciela, który zakupił ją na potrzeby prowadzenia własnego podmiotu branży spożywczej. Nieuprawnione użycie lub rozpowszechnianie jest chronione prawem.