Checklist 360° gotowości, instrukcja wdrożenia krok po kroku i konsultacja mailowa 48h. Zestaw startowy, który przeprowadzi Cię przez przygotowanie lokalu do pierwszej kontroli. Uzupełnia wybrany pakiet GHP/GMP (od 499 zł) — nie zastępuje dokumentacji, lecz porządkuje jej wdrożenie.
Większość właścicieli nowych lokali skupia się na wystroju, menu i marketingu — dokumentacja sanitarna trafia na koniec listy, często dosłownie dzień przed otwarciem. To najczęstsza przyczyna decyzji nakazowych przy pierwszej kontroli Sanepidu.
Pisana w pośpiechu dzień przed otwarciem jest niekompletna i pełna luk. Inspektor od razu widzi, że system GHP/GMP istnieje tylko na papierze — brak wpisów w rejestrach, brak dat, brak podpisów.
Szablon „z internetu" niepasujący do realnego profilu działalności to drugi najczęstszy powód odrzucenia. Inspektor szuka procedur skrojonych pod Twoje procesy, nie ogólników.
MOL czy pełna rejestracja? Sanepid czy PIW? Jaki pakiet wybrać dla food trucka z grillem albo lokalu z własną produkcją? Zła klasyfikacja na starcie generuje błędną dokumentację.
Bez harmonogramu ostatnie tygodnie przed otwarciem to chaos: orzeczenia personelu, badania wody, odbiory, dokumentacja — wszystko naraz. Plan tydzień po tygodniu eliminuje panikę.
Każdy nowy zakład żywnościowy musi zostać zarejestrowany lub zatwierdzony przez właściwy organ przed rozpoczęciem działalności — wynika to wprost z Rozporządzenia WE 852/2004. Start Kit prowadzi przez ten obowiązek krok po kroku.
Wniosek o wpis do rejestru zakładów składa się co najmniej 14 dni przed startem do właściwego Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego. Przy pierwszej kontroli inspektor weryfikuje dokumentację GHP/GMP, orzeczenia personelu, zaopatrzenie w wodę i gotowość lokalu. Start Kit porządkuje wszystkie te elementy w jednym harmonogramie — tak, by w dniu otwarcia nic Cię nie zaskoczyło.
Start Kit a pakiet GHP/GMP. Start Kit to narzędzie organizacyjne — checklist, harmonogram i konsultacja. Sama dokumentacja merytoryczna (procedury, rejestry, analiza CCP) pochodzi z wybranego pakietu branżowego INOVIT od 499 zł. Razem dają komplet: wiesz co i kiedy zrobić oraz masz gotową dokumentację do okazania inspektorowi.
Start Kit prowadzi przez wdrożenie. Pakiet GHP/GMP dostarcza dokumentację. Kupujesz oba i wchodzisz na pierwszą kontrolę przygotowany na 100%.
Narzędzie wdrożeniowe dla osób otwierających nowy lokal pod nadzorem Sanepidu. Przyspiesza i zabezpiecza przygotowanie do pierwszej kontroli — prowadzi krok po kroku, od tygodnia -4 do dnia otwarcia. Nie zastępuje pakietu GHP/GMP, lecz porządkuje jego wdrożenie i odpowiada na pytania, zanim zrobi to inspektor.
Kompletny program dla restauracji: obróbka termiczna (CCP), system desek, alergeny.
Ekspresy, jakość wody i pary, łańcuch chłodniczy mleka, przygotowanie napojów.
Zbiorniki wody, gospodarka olejem, check-lista 13 punktów przed serwisem.
Lada chłodnicza, krajalnica, ekspozycja towarów, identyfikowalność.
CCP pieczenia z tabelą temperatur, garowanie, bezpieczna praca z jajami.
Sterylizacja w autoklawie, kontrola Sporal A, mycie rąk Ayliffe, BDO.
Start Kit opracował praktyk, który widział kontrole z obu stron — jako właściciel zakładu i jako specjalista ds. jakości. Wie, na co inspektor patrzy w pierwszej kolejności u nowego podmiotu.
Checklist 360° zbiera w jednym dokumencie wszystkie obszary kontroli: pomieszczenia, sprzęt, dokumentację, personel, wodę i odpady. Nic nie umyka uwadze w gorączce przed otwarciem.
Instrukcja rozpisuje zadania na tygodnie -4 do dnia otwarcia. Wiesz, kiedy zamówić badania wody, kiedy zebrać orzeczenia personelu i kiedy złożyć wniosek do Sanepidu.
Jedno pytanie do eksperta w cenie. Klasyfikacja MOL, wybór pakietu, nadzór PIW kontra Sanepid — rozstrzygasz to, zanim popełnisz kosztowny błąd na starcie.
Start Kit prowadzi przez wdrożenie, a wybrany pakiet branżowy dostarcza procedury i rejestry. Połączone dają pełną gotowość na pierwszą kontrolę.
Start Kit to nie kolejny dokument do segregatora — to przewodnik, który prowadzi Cię od decyzji o otwarciu do gotowości na kontrolę. W cenie 99 zł otrzymujesz checklist 360°, instrukcję wdrożenia z harmonogramem oraz konsultację mailową z odpowiedzią w ciągu 48 godzin, ważną 30 dni od zakupu. Dokumentację merytoryczną dobierasz pakietem GHP/GMP dla swojej branży (od 499 zł).
Najczęstszy błąd przy otwieraniu lokalu to odłożenie dokumentacji sanitarnej na sam koniec — po remoncie, wyposażeniu i menu. Tymczasem to właśnie brak dokumentacji lub dokumentacja niedopasowana do realnego profilu lokalu jest najczęstszą przyczyną decyzji nakazowych przy pierwszej kontroli. Lokal może być piękny, a i tak nie ruszy w terminie.
Start Kit odwraca tę kolejność: pokazuje, co i kiedy przygotować, żeby dokumentacja GHP/GMP była gotowa na czas, a nie pisana w pośpiechu dzień przed otwarciem.
Pełna lista kontrolna przygotowania lokalu w jednym miejscu. Przechodzisz pozycję po pozycji:
Instrukcja wdrożenia rozpisuje zadania na kolejne tygodnie, byś nie robił wszystkiego naraz:
Najważniejsza data: wniosek o wpis do rejestru zakładów składa się co najmniej 14 dni przed planowanym rozpoczęciem działalności. Spóźnienie z tym jednym krokiem przesuwa cały termin otwarcia — dlatego harmonogram zaczyna się cztery tygodnie wcześniej.
Po zakupie zadajesz jedno pytanie ekspertowi INOVIT i otrzymujesz odpowiedź w ciągu 48 godzin. Najczęstsze pytania na starcie: czy lokal kwalifikuje się jako MOL (rolniczy handel detaliczny / działalność marginalna), jaki pakiet wybrać dla konkretnego profilu, czy podlegasz pod Sanepid czy pod PIW. Dobra decyzja na tym etapie oszczędza tygodnie poprawek później.
To dwa różne narzędzia, które się uzupełniają. Start Kit (99 zł) jest organizacyjny: prowadzi przez przygotowanie i mówi, co zrobić i kiedy. Pakiet GHP/GMP (od 499 zł) jest merytoryczny: zawiera procedury, rejestry i analizę CCP dla Twojej branży, które okazujesz inspektorowi. Start Kit nie zastępuje pakietu — razem dają komplet gotowości na pierwszą kontrolę.
Inne pytanie? Napisz na kontakt@inovit.com.pl
Start Kit „Otwieram Lokal” gotowy w 5 minut od zakupu: checklist 360°, harmonogram wdrożenia i konsultacja 48h. Dobierz do tego pakiet GHP/GMP dla swojej branży i wejdź na pierwszą kontrolę przygotowany.