Pakiet higieniczny UE — „Hygiene Package"
Podstawowy akt prawny nakładający ogólne wymogi higieniczne na wszystkie podmioty branży spożywczej — od produkcji po dystrybucję. Fundament GHP, GMP i HACCP. Wersja skonsolidowana 2021.
Szczególne przepisy higieniczne dla żywności pochodzenia zwierzęcego — mięso, drób, jaja, produkty mleczne, ryby. Obowiązuje zakłady pod nadzorem PIW (Inspekcja Weterynaryjna). Tryb MOL — art. 1 ust. 5 lit. b.
Przepisy organizacyjne dla kontroli urzędowych produktów zwierzęcych przeznaczonych do spożycia — zakres uprawnień inspekcji weterynaryjnej, wymagania dla zakładów, procedury weryfikacji.
Ogólne prawo żywnościowe UE
„Konstytucja" prawa żywnościowego UE. Ustanawia ogólne zasady, definicje, procedury bezpieczeństwa żywności i powołuje EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności). Identyfikowalność, analiza ryzyka.
Reguluje znakowanie żywności, etykietowanie wartości odżywczej i obowiązek informowania o 14 alergenach. Podstawa prawna matryc alergenowych wymaganych przez Sanepid. Wersja skonsolidowana 2018.
Ramowe przepisy o organizacji urzędowych kontroli w całym łańcuchu żywnościowym — od pasz po konsumenta. Określa uprawnienia inspektorów Sanepid i PIW oraz procedury weryfikacji dokumentacji.
Codex Alimentarius — FAO/WHO
Fundamentalny dokument FAO/WHO definiujący 7 zasad HACCP i GHP. Cytowany w rozporządzeniu 852/2004 i wymagany przez polskich inspektorów jako merytoryczna podstawa dokumentacji. Wersja 2022 (Rev. 2023). ⚠ Dokument w języku angielskim — brak oficjalnej wersji polskiej.
Prawo krajowe — linki do źródeł oficjalnych
Polska ustawa implementująca prawo żywnościowe UE — wymagania higieniczne, obowiązki podmiotów, nadzór Sanepidu i PIW, odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności. Tekst jednolity 2023.
Brak dokumentów pasujących do wyszukiwania.
Spróbuj wpisać np. „852", „alergeny", „HACCP", „Codex"
Spróbuj wpisać np. „852", „alergeny", „HACCP", „Codex"
🚧 Ostatnie prace developerskie
e-Segregator HACCP — koniec z papierem
Autorski system INOVIT do elektronicznego prowadzenia dokumentacji HACCP. Rejestry CCP, monitoring temperatur, alerty, historia wpisów — wszystko w jednym miejscu, zgodnie z Codex Alimentarius. Subskrypcja od 99 zł/mies.